赤大根を漬けました

先日母から赤大根をもらったので、漬けてみました。

生でサラダで食べようかなと思っていました。

お漬物全般苦手なのですが、甘酢で漬けて食べると良いと教わり、挑戦してみました。

「おいしいお酢」という、あまり酸味がないお酢のみで、スライスした赤大根を漬けました。

とても綺麗な赤色が出ました。

これ先月受けたハーブの資格試験でさんざん勉強したアントシアニン系色素ですね。

デリ風にココット皿によそったり、サラダの上にトッピングすればドレッシングいらずで、美味しくいただきました。