ハイビスカスビネガー

千鳥酢にハイビスカスを浸けて、ハイビスカスビネガーを作りました。1日ほど浸して抽出しました。赤い綺麗な色です。この色、アントシアニンですね。

クエン酸たっぷりで酸っぱそう❗️ハイビスカスがちょっと多かったかしら？？濾して容器に入れておきます。

ハイビスカスビネガーとオリーブオイル、塩、ブラックペッパーをサラダにかけていただきます。スーパー大麦もトッピング。即席ドレッシングになります。